料理の基本>お茶はガンや食中毒を予防する

「夏も近づく八十八夜・・」と歌にもある通り、
立春から88日経った日が八十八夜で、新茶の季節です。

緑茶には、がんの抑制効果があるということで、
注目されています。

特にお茶を多く飲む地域では、胃がんによる死亡率が低い
というデータが出ています。

また、1日10杯以上の緑茶を飲むと、肺、大腸、肝臓がん
の予防効果あるというデータもあるそうです。
(埼玉県立がんセンターのデータより)

他にもお茶の渋みのカテキンには、がん予防に効果がある
だけでなく、インフルエンザウイルスや
サルモネラ菌、O-157など食中毒を引き起こす細菌とも
戦ってくれます。

緑茶の中でも一般的なのが煎茶で、カテキン、ビタミンCが
多く含まれています。

最高級茶は玉露で、カフェイン、カロチン、
うまみ成分のテアニンは煎茶の約1.5倍含まれています。

抹茶は、1服するだけで、ピーマン10個分のカロチンが
とれるほどの栄養素が含まれています。

確かに、90歳まで生きた私の祖父は、煎茶を日常の
飲み物として毎日約2リットル飲んでいました。
健康そのもので、生前は病気らしい病気もせず
風邪も引いたのを見たことがありません。

「お茶」、見直す価値ありますね!


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