料理の基本>「ロースト」「グリル」「ソテー」焼く料理でどう違う?

一口に「焼く」といっても、色々な方法があります。
「ロースト」「グリル」「ソテー」
なにがどう違うのか分かりますか?
調理器具によって、素材の味わいが変わります。
【「ロースト」はオーブン焼きのこと】 
料理名で、ローストビーフ、ローストチキン、ローストハム
などが大表的です。
高温で、蒸し焼きの状態になるので、かたまり肉や魚一尾を
そのままふっくらと焼くことができます。
肉の「ロースト」は野菜と一緒にローストすると、野菜から
十分の水蒸気が出て、肉の感想を防ぎジューシーに仕上がります。

【「グリル」は焼き網で直火焼き】
基本的にはバーベキューのように材料を焼き網などにのせて、
直火で焼くことですが、魚焼きグリルや溝付きのグリルパンで
焼くこともあります。
余分な脂を落としながら表面をパリッと香ばしく焼くので、
脂肪分カットで、カロリーダウンにできます。

【「ソテー」はフライパンに油を熱して焼く】
材料をソテーする時、サラダ油やオリーブ油を使えばオイル焼き
バターを使えばバター焼き
と料理法がいわれるほど、油はこの調理法の要です。

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